O corpo humano é uma fábrica de milagres. Cada dia comemos coisas diferentes, seja uma banana ou perú e no final, transforma-se no nosso corpo.

Somos sortudos por conseguirmos arranjar alimentos bons de forma fácil e em qualquer lugar e também por termos consciência sobre “O que devemos comer”.

No entanto, somos menos sortudos por termos esquecido “Como comer”. Por isso, a forma como Ayurveda vê a alimentação serve de lembrança deste princípio.

Ayurveda tem uma frase que é: “O Excesso de amritha (néctar da imortalidade) torna-se veneno”. Uma frase curta, mas muito carregada de sabedoria.